Fylte Auberginer

I går lagde jeg fylte auberginer til de her hjemme, og det falt i smak. Tenkte og dele min versjon av Tyrkiske auberginer med dere her.

Du trenger:  ♥ 5 auberginer  ♥500 gram karbonadedeig  ♥1 løk ♥1 paprika ♥ En halv boks mais ♥ost ♥ Et par hvitløksfedd  ♥ 1 boks hakkede tomater med hvitløk ♥ Krydder etter eget ønske

10368848_502184359924711_1443423958470879248_o

Jeg begynner alltid med og skjære opp auberginene og tar ut innmaten, lag et snitt i toppen med en kniv, og skrap ut med en skje.
Innmaten legger jeg i folie i ovnen, å setter den på 200 grader.
Brun kjøttdeigen i pannen og tilsett de hakkede grønnsakene. La det putre i noen minutter og hell over tomatene. Her kan man også bruke tomatpure eller ferske tomater med litt vann.
Fyll auberginene med kjøttblanding og topp med ost.
Stekes i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter.

Når innmaten som er i folien har blitt myk, legger jeg den i en skål å knuser det med en gaffel, sammen med ca 4 hvitløksfedd. Dette skal røres helt til det er en pure. Tilsett litt olje, salt og pepper.

Server de ferdige auberginene med nan ( brød ), hvitløkspure og ris. Jeg regner ca 1 stor aurbergin pr.person.

Såå godt og ikke minst så enkelt. Afyet Olsun ( Velbekomme) !

Reklamer
Posted in Mat

A taste of India

Tidligere i uken hadde jeg så lyst å prøve noe nytt på mat fronten. Jeg spiser ofte alene, siden mannen som regel er på jobb i middagstiden, å resultatet av det blir ofte noe lettvint som jeg har spist så mange ganger før. Kjedelig som det er å lage middag til en person, så hopper jeg ofte over hele middagen.
Så denne gangen ville jeg prøve noe annet, og bestemte meg for å teste ut et  indisk krydder jeg kjøpte for litt siden.

Du trenger  1 pose Kerala curry kryddermix  500 g kyllingfilet 1 boks kokosmelk ris Valgfritt brød 
1536670_364075360402279_1953670899_n

Det er så enkelt at dette klarer alle!

Kutt opp kyllingen i grove terninger. Brun kyllingen i en stekepanne med en spiseskje margarin. Hell i krydder mixen, og bland det godt inn.
Hell i boksen med kokos melk og la det koke til kyllingen er ferdig. Jeg valgte og steke litt løk og ha oppå gryten før servering, men tror det hadde smakt enda bedre med paprika.
Server med ris og valgfritt brød.

Smakfull middag på 15 minutter 

 

Serinakaker

I helgen har jeg virkelig fått kjent på bakegleden. På fredag skulle jeg egentlig slå til med lussekatter, men det ble serinakaker i stede siden jeg skulle bort på kvelden.
Er kjent med disse kakene fra barndommen, mamma lager alltid serinakaker til jul som en av sju slag, og de smaker jo så godt. Er første gangen jeg lager de, men så enkelt og så godt som det ble er det mulig dette blir laget utenom julen også.

DSC03202

Du trenger:    1 egg  250g hvetemel  150g romtemperert margarin  100 g sukker  2 ts vaniljesukker  2 ts bakepulver

DSC03203

DSC03215

Framgangsmåte:

 Smuldre sammen margarin, mel, bakepulver og vaniljesukker.
 Rør sammen egget og sukkeret i margarin/mel blandingen.
 Del deigen i to eller fire biter. Rull hver enkelt bit til en lang middels tykk pølse og del pølsen opp i små biter som du ruller til små baller. Sett 16 kuler på et stekebrett, og trykk dem ned med en gaffel.
 Pensle  med litt eggehvite og strø over perlesukker.
Stek kakene midt i ovnen i 8-10 minutt på 200 grader.

– Jeg brukte hendene for og smuldre det tørre med smør, og blande i både egg å sukker. Jeg mener det er det enkleste siden deigen ikke blir tilsatt annen væske enn egg.

DSC03222

 

Håper det smaker!

PepperkakeMoske`

«Når en pepperkakebaker
baker pepperbakerkaker
tar han først en stekegryte
og en kilo margarin
oppi gryta smelter smøret
og det neste han må gjøre
er å røre sammen smøret med en kilo med farin!»

 

I går var det tid for og sette sammen årets pepperkakehus sammen med Selma. Første gang vi baker julebakst sammen, så i år oppgraderte vi fra hus til moske`. Tok mange timer, og mye tålmodighet, men vi koste oss masse underveis.
Da mannen min kom hjem, ble han veldig imponert, og hjalp gledelig til med montering av vårt lille (store) mirakel.  Med litt mer tålmodighet, hadde nok dekoreringen gått bedre, men vi sier oss fornøyde også ble den jo mye større enn vi så for oss, så det blir en romjul med masse pepperkake spising.

DSC03077777

DSC03063333

DSC0308555

DSC03102222

DSC03095555

DSC03091111

DSC0311222

DSC03105555

Synes det er fint og kunne kombinere pepperkakebaking med Islam 

 

Tyrkisk Simit

Du trenger :      ♥ 1 kg. Hvetemel  ♥ 1 ss. Sukker  ♥ 3 ss. Oliven olje   ♥ 50 g. Gjær ♥ 1 ss. Salt  ♥ ca.5 dl Vann  

Bland først de tørre ingrediensene. Ha i oljen og bland inn vann til du får en deig.  Jobb deigen god og smidig. Rull ut en pølse og del opp i ca. 10 like biter.

Så gjør du slik som dette : 

Til og dyppe simiten trenger du :  ♥ Pekmez  ♥ Sesamfrø 

Pekmez får du tak i enten i Tyrkia, eller på Asia marked her hjemme i Norge.

Bland ca.2 dl pekmez med 0,5 dl vann og 1,5 ts. hvetemel.

1235356_304123223064160_21231496_n

La simiten stå til heving i 1 time. Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca. 15 min, eller til den får en gylden brun farge.

Simiten smaker godt med flere typer pålegg, eller uten noe. Ekstra god med tyrkisk ost eller sjokolade pålegg : )  Kan fint fryses ned, smaker fersk og fin ved opptining!

1175352_300527860090363_1469471781_n

  Ferdig simit bakerst på bildet over : )       Håper det smaker !

Pavlova kake!

Tenkte bare og dele et skrytebilde med dere. I går lagde jeg en deilig Pavlova kake som virkelig falt i smak her i huset! Første gangen jeg lager denne, så ble en hurtigløsning ( Toro … ) på marengs bunnen, men ah så godt : )

1170727_294088640734285_1754662324_n

Oppkrift på Pavlova kake : 

♥ Ha romtempererte eggehviter i en ren, tørr bolle av glass eller rustfritt stål. Pisk dem sakte sammen med litt salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er oppløst. Ikke visp for lenge, da blir blandingen kornete.

♥ Vend inn siktet maizena og eddik med en skje. Legg bakepapir på et stekebrett, tegn en sirkel etter en kakeform, ca 22-24 cm. Ha blandingen i sirkelen, form det til en kake, ca. 2,5 cm høy.

♥ Stek kaken ca. 1 time med over/undervarme på 160 °C, til bunnen er sprø på yttersiden og lyst kremfarget. Skru av ovnen og la kakebunnen stå i stekeovnen til den er avkjølt. Ta den ut, snu den forsiktig og legg den på et fat.

Bruker du varmluftsovn, skru ned temperaturen 10-20 °C.

♥ Fordel vaniljekrem utover bunnen, pisk fløte og sukker til en myk krem og ha over. Pynt med friske bær etter sesongen.

! Marengsbunnen kan lages flere dager i forveien : )

 

Oppkriften er hentet fra Matprat.

 

Creamy Chees On Glass!

Siden vi spiste middag på den lokale steakhousen i dag, ble det hjemme laget dessert ala May-Lise. Jeg har laget dette en gang tidligere, hvor  jeg brukte restene av julekakene mine, men denne gangen med innkjøpte ingredienser.

Du trenger for 4 glass med dessert :

♥ 200 g philadelphia light ♥ 150 g mykt smør ♥ 1/2 pk digestive kjeks (+ litt smeltet margarin)

♥ 5 ss fløte ♥ 1 ts vanilje aroma ♥ 500 g melis 

IMG_7098

 * Knus kjeksen og bland den med litt smeltet margarin. Fyll opp halve glasset med kjeks, kommer selvfølgelig an på glassets størrelse. 

 * Bland smør og kremost til en luftig masse.

 * Tilsett vanilje aroma, fløte og melis, og bladt til det blir en fluffy ostekrem.

 * Nå skal oste kremen på toppen av kjeksen i glasset og inn i kjøleskapet i ca. 15 minutter. Bruk gjerne en krem sprøyte for et penere resultat.

IMG_7100

Et tips fra meg til deg er og blande inn litt pisket krem i oste kremen, da blir den ikke så tykk og mektig. Jeg pisker ca 1 dl krem fløte til denne oppskriften.

IMG_7105Pynt! Her stopper kun fantasien deg, jeg hadde ikke noe mer spennende enn kake pynt og sjokolade topping i skapet, så slik ble resultatet.  Veldig godt, veldig enkelt.

IMG_7107

Jeg anbefaler dere og prøve denne med litt mindre oste krem og dekket med masse friske bær når sommeren nærmer seg, NAM!

Bake søndag!

Åh som jeg koser meg med venninne besøk. Det er virkelig deilig med et avbrekk fra hverdagen, selv om formen ikke er helt på topp.

I dag har vi bare vært hjemme og slappet av etter mangetimer på shopping i går. I morgen er det lønningsdag så da er det såklart litt lunch ute og gjøre ferdig del delen av senteret vi ikke rakk over på lørdag.

Og siden jeg ikke har besøk så ofte, måtte jeg slå til med noen skikkelige kalori bomber i dag. Må være lov innimellom. Så gikk for oreo vanilla cupcakes, som jeg har laget en gang før. Oppskrift finner dere HER!

20130225-014425.jpg

20130225-014509.jpg

20130225-014534.jpg

20130225-014604.jpg
Like gode som jeg husker dem. Og brukte vanlig ostekrem til frotsing som smakte himmelsk. Blandet inn litt pisket krem som gjorde den enda bedre. Mektige men knall gode cupcakes!

MACAROONS MED HVIT SJOKOLADEKREM

For en stund siden kom jeg over en sykt fristende oppskrift på bloggen til søte Mari. Å siden det er helg, hev jeg meg rundt i dag og prøvde meg på denne macaron oppskriften selv!

Skal si jeg imponerte meg selv, og jeg anbefaler dere virkelig og lage disse. Passer perfekt til en kopp te på en lørdags kveld eller om man vil ha noe søtt og servere gjester. De er ganske mektige, så jeg måtte faktisk stikke innom hos naboen, så de fikk smake!

IMG_6603IMG_6613De skulle egentlig bli grønne, men som dere ser så ble de ikke det. For lite konditorfarge kanskje? De ble grønn inni vertfall, men smakte kjempe godt uansett.

Jeg fikk også brukt mandel melet jeg bestilte fra Iherb og tror faktisk at jeg må legge inn en ny bestilling snart.

Oppskriften finner dere på Mari`s blogg HER!

IHERB

I kveld har jeg hatt min første runde på nettsiden Iherb , og har allerede tømt handle korgen og betalt første bestillingen. Å fytti katta, her inne finner man alt mulig jo. Vitaminer, proteiner, sjokolade, shakes and so it goes on!

Siden jeg driver å teller ned til første treningsdag som er på mandag, flyr jo selvfølgelig tankene rundt kostholdet også rundt. Har ingen konkrete planer rundt dette enda, men håper og legge colaen,chips og snoperier på hyllen og heller kose meg litt ekstra når det er helg. I starten blir jeg nok og tillate meg selv og drikke pepsi max, siden jeg er ekstremt avhengig av brus. Men det er slutt på mannens hjemmelagde hvite brød, masse sukker i teen og andre usunne goder i hverdagen.

 

Min første bestilling hos Iherb inneholder disse produktene :

Litt sjokolade barer, som er en god erstatning når søt suget kommer, for det kommer om jeg vil det eller ei. Mandelmel som er et fint alternativ til hvitt mel som vi bruker mye her hjemme til bla. brød og erythritol som er søtning, flere av de som har prøvd dette,sier det er det samme som sukrin. Jeg gleder meg til denne pakken dukker opp i postkassa, og jeg an teste ut noe helt nytt! Bestillingen min kom på under 200,- kroner inkludert frakt.

Skal du bestille noe hos Iherb kan du benytte deg av rabattkoden HRB558 og få 5-10 dollar i rabatt på bestillingen din.

Noe som er verdt og merke seg på denne nettsiden, er at det er «over seas» og om man holder seg under en total sum på ca.200,- NOK, kan man slippe en overraskende toll avgift. Vekten har også noe og si, og man bør hode seg under ca 2 kg (4lbs). Dette har du oversikt over underveis i handlingen og husk og sjekk valuta kalkulatoren før du trykker hjem bestillingen din!